碱性条件下：
碳氮键中,电子偏向N,所以C带部分正电,N带部分负电,OH-与C结合,H+与N结合,形成烯醇,烯醇不稳定,立刻异构化为酰胺.酰胺水解形成羧酸和氨.
酸性条件下：
碳氮键中,N上有一对孤对电子,与H+结合,形成C+离子,再与H2O结合去H+,形成烯醇,再由H+活化C=O,使-NH2离去,形成羧酸.
大致情况就是这样,机理图实在不好在这画出来,你再摸索一下吧!