4月23日 12:24 是化学变化.淀粉糊化生成糊精.构成淀粉和糊精的单元都是葡萄糖,但是淀粉含有葡萄糖单元的数目比糊精要多,淀粉糊化实际上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的产物是葡萄糖,麦芽糖也是淀粉的不完水解产...