含有酯基的有机物(碱性或酸性均可)水解生成相应的羧酸和醇类,卤代烃（一般在碱性条件下水解）水解生成醇类和相应的卤酸羧酸、醇和酚的钠盐以及淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖和蛋白质都可以发生水解反应.羧酸、醇和酚的...