用CCl4萃取碘的实验,实际上应该称为：用CCl4萃取碘的饱和水溶液中的碘.
该实验仅仅是阐述了前半部分,将碘从水中“转移”到CCL4中.如你所说,并没有分离出来.
如果要分离,需要进一步操作（蒸馏）,如 “智慧森林”所答.
至于为什么要这样做,是为了“富集”,相当于“浓缩”.可以从碘在水及CCl4中的溶解度说明问题：碘在水的溶解度约为：0.034g,而在CCl4中溶解度为2.9g (25℃).
萃取的意义也正是在于“富集”或者“浓缩”某些需要的物质.