冷却结晶是用来处理一些溶解度随着温度变化比较的固体析出问题的.
比如你说的氯化钠,随着温度变化溶解度变化不大,冷却了也得不到晶体.所以就直接蒸干水分.
既然要冷却,自然先加热.加热到溶液变为热饱和溶液,就开始冷却.如果冷却结晶的过程中,例如某些杂志的量比较少,没有变为饱和溶液,降温也基本不会析出,可以达到一些辅助除杂的目的.
还有一个用处就是冷却结晶不需要持续加热,对于热稳定性不高的物质也可以起到保护的作用.