A、乙醇在水溶液中不电离，无酸性；
B、乙酸属于酸，其水溶液显酸性；
C、碳酸钠中的碳酸根水解，使溶液显示碱性；
D、碳酸是一种酸，其水溶液显酸性，但是碳酸酸性比醋酸的弱．
综上可知酸性最强的溶液是醋酸的稀溶液，即pH最小．
故选B．