不能,人体缺乏纤维素酶,所以不能将其降解.但是,一些食草动物胃肠的细菌可分泌纤维素酶,将摄入的纤维素降解为葡萄糖；自然界中还存在很多的细菌和某些真菌,自身可合成纤维素酶,分解利用草类和木材中的纤维素.