甲烷、乙烯、丙炔的分子式分别为：CH₄、C₂H₄、C₃H₄，根据分子式可知，三种气体分子中含有的氢原子数都是4，根据质量守恒，产生水的物质的量与混合气体的组成无关；
相同条件下气体体积与物质的量成正比，则混合气体分子中碳原子的平均数为：

7

3

，
A．体积比为1：1：1的甲烷、乙烯、丙炔的混合气体中碳原子的平均数为：

1×1+2×1+3×1

3

=3，不满足条件，故A错误；
B．体积比为1：2：3的甲烷、乙烯、丙炔的混合气体中碳原子的平均数为：

1×1+2×2+3×3

1+2+3

=

7

3

，故B正确；
C．体积比为3：2：1的甲烷、乙烯、丙炔的混合气体中碳原子的平均数为：

1×3+2×2+3×1

3+2+1

=3，满足条件，故C错误；
D．体积比为3：1：2的甲烷、乙烯、丙炔的混合气体中碳原子的平均数为：

3×1+2×1+3×2

3+1+2

=

11

6

，不满足条件，故D错误；
故选B．