解A、I₂升华只破坏分子间作用力，故A不选；
B、NaCl颗粒粉碎未破坏化学键，故B不选；
C、HCl溶于水电离成H⁺和Cl^-，只破坏共价键，故C选；
D、NH₄HCO₃分解产生NH₃、H₂O和CO₂，既破坏离子键，又破坏共价键，故D不选；
故选C．