各种植物萌发时的吸水量很不一致,通常以脂类作为主要贮藏物的种子吸水较少,而含蛋白质较多的种子吸水量较大.
花生种子主要含脂类,大豆种子主要含蛋白质,故大豆吸水量多一些.