1、鸡蛋中蛋白质含量是15/100*100%=15%,牛肉中蛋白质含量20/100*100%=20%,20%-15%=5%
答：鸡蛋中蛋白质含量比牛肉中的少百分之五
2、黄豆中的蛋白质含量36/100*100*=36%,36%-15%=21%
答：黄豆中蛋白质含量比鸡蛋中的多百分之21