（1）煤在空气中燃烧，是煤与空气中氧气反应；
（2）空气中的氮气是制造硝酸和化肥的原料；
（3）饼干在空气中放置能吸收空气中的水蒸气逐渐变软；
（4）澄清石灰水能与空气中二氧化碳反应生成了碳酸钙沉淀．
故答案为：（1）氧气；（2）氮气；（3）水蒸气；（4）二氧化碳．