（1）500×5%=25（克）；
500-25=475（克）；
答：需要取盐25克，取水475克．
（2）475÷（1-15%）-500，
=475÷85%-500，
≈558.8-500，
=58.5（克）；
答：需要加盐58.5克．
（3）设需要加含盐率15%的盐水x克，需要的含盐率是5%的盐水就是5000-x克，由题意得：
15%x+（5000-x）×5%=5000×12%，
       15%x+250-5%x=600，
               10%x=350，
                  x=3500；
5000-3500=1500（克）．
答：含盐率5%的盐水取1500克，含盐率15%的盐水取3500克才能配成．