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化学
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用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式
人气：166 ℃ 时间：2020-04-13 22:03:29
解答
可以的,面团发酵时会产生乳酸,纯碱会与其反应,并产生二氧化碳气体,在去酸味的同时,还能使面团疏松多孔.化学方程式如下：
Na2CO3+2 CH3CH(OH)COOH→ 2CH3CH(OH)COONa + H2O+ CO2↑
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