胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于水.我们用水不溶性有机溶剂溶解胡萝卜各组份后,再加水进行萃取,胡萝卜素继续保持在该溶剂内,而其它组份被萃取到水中,从而达到了分离的目的.
薄荷油因为溶于乙醇,工业乙醇相对比较便宜,又好回收.