加HCl H2SO4 会让脂水解,酸性太强
饱和食盐水什么时候加的,如果是萃取的话应该是去除有机相多余的水
醋酸钠或氢氧化钠
有水的话会把碱（NaOCH2CH3）转换成NaOH,然后你的脂水解了,反应失败