蛋白质 多糖 等多聚体的水解就是蛋白质 多糖 等在水的参与下分解.
但值得注意的事,davizhang的说法是错误的,因为水解分为完全水解和不完全水解,只有完全水解的产物才是蛋白质或者多糖的基本单位
蛋白质不完全水解得到肽,完全水解的产物是各种氨基酸.
多糖完全水解可得到单糖