,所有的单糖（除二羟丙酮）,不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后能生成单质银
,在试管壁上可看到“银镜”.
　　分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离羰基）的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.
　　果糖含有游离的醛基,所以果糖也属于还原糖