蒸腾作用是指植物体内的水分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到大气中去的一个过程，气孔是叶、茎及其他植物器官上皮上许多小的开孔之一，高等陆地植物表皮所特有的结构．气孔通常多存在于植物体的地上部分，尤其是在叶表皮上，气孔主要在叶的表皮细胞中，一般是叶的下表皮含气孔较多，在幼茎、花瓣上也可见到，但多数沉水植物则没有．由于在植物的器官中，叶片中气孔最多，可见叶片是蒸腾作用的主要部位．故C正确．
故选：C