一、脂肪的消化 由于脂肪消化酶与脂肪本身在溶解性方面的差别,所以,脂肪消化过程的第一个问题便是如何克服脂肪不溶于水的特性,努力地增加与消化酶的接触面积.显然,由脂肪的特性所决定的接触面积的扩大只有建立在将脂...