因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高.在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,食物用普通锅具是煮不熟的.在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾.高压锅把水相当紧密地封闭起来,水...