是饱和蒸气.因为水沸腾时,液体的表面和内部同时发生汽化现象,而内部的汽化是以气泡的方式进行的：气泡析出后,在上升过程中,液体不断向气泡蒸发,使气泡含有大量的饱和蒸气,在上升过程中,气泡体积会不断膨胀,当到达液体表面时,气泡破裂释放出饱和蒸气.