①结合水:细胞结构的组成成分.\x0d②自由水:良好溶剂,参与细胞内生化反应,为细胞提供液体环境,运输营养物质和代谢废物.\x0d⑵含水量与代谢强度、生物抗性的关系\x0d自由水/结合水比例的大小,决定着细胞或生物体的代...