首先洋葱表皮细胞失水,发生质壁分离,细胞液浓度增大是肯定的；
然后为什么又自动复原,原因在于使用的是硝酸钾,而不是教材中要求的蔗糖,钾离子和硝酸根离子可以通过主动运输进入细胞,所以细胞液浓度继续增大,只要出现浓度差,就又可以吸水复原了