物理的物态变化
1.将食物和水放在高压锅中加热时,由于水＿＿＿＿从而在锅内形成高于1标准大气压的环境,因此,锅内水的沸点会＿＿＿（填‘高于’、‘等于’或‘低于’）100度℃,大大缩短了加热时间；其锅盖上还有一个保险装置.其中的金属片是用熔点较＿＿的合金制成的.
2.李明同学认真观察烧开水的过程,初步发现当水沸腾时,不断有‘白气’出现；但通过进一步的仔细观察发现‘白气’的位置总是与壶嘴有一小段距离,而在水壶嘴位置什么也看不见,请你用所学的物理知识解释上面两个现象.