由于氨基酸在形成蛋白质的过程中会发生脱水缩合反应,即每两个氨基酸分子连接在一起会脱去一分子水.
所以,c个氨基酸连接在一起,就会脱去(c-1)个分子的水.
则氨基酸的平均相对分子质量为:[a+(c-1)*18]/c
即蛋白质相对分子质量加脱去水的分子质量,然后除以氨基酸个数.
一位高中生物教师的回答,