由于从冰箱取出的金属块，温度比较低，周围空气中的水蒸气遇冷会发生液化，如果马上擦去这层水，又有新的水蒸气在温度低的金属表面发生液化，所以不能擦干．
故答案为：不能；金属块的温度较低，空气中的水蒸气还会遇冷液化．