根据其来源和形态的不同,保护组织又分为表皮（初生保护组织）和周皮（次生保护组织）
表皮是包被在植物体幼嫩的根、茎、叶、花、果实的表面、直接接触外界环境的细胞层.一般由单层活细胞组成.
周皮是存在于有加粗生长的根和茎的表面的次生保护组织.在根和茎加粗生长时,次生分生组织木栓形成层的细胞进行平周分裂,形成径向排列的细胞列,这些细胞向外分化成木栓层,向内分化成栓内层.木栓层、木栓形成层和栓内层三者合称周皮,代替破坏、脱落的表皮行使保护功能