4单宁酸
微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深.溶于水,易溶乙醇、丙酮和甘油,几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚.微有特殊气味,具强烈的涩味
琥珀酸,常温固体,酸味.苹果酸,柠檬酸都做食品添加剂,当然酸