细胞内外均有大量的水,根据相似相溶原理,磷脂分子的亲水性的部分（头部）就会分布于细胞膜的两侧,而疏水性的部分（尾部）就会集中于磷脂双层的内侧,这样就会围成一个相对稳定的内环境.而其他非双亲性的分子,如蛋白质,虽然含量可能很高,但只能形成分子团,而不能围成一个相对稳定的内环境,故不能构成细胞膜的基本骨架.总之,细胞膜磷脂的亲水性和疏水性决定了它构成细胞膜的基本支架（基本支架相当于一件破衣服,蛋白质及其他分子相当于补丁）.