因为夏天温度高蒸发快，所以农田耗水量较大；
盆栽花木冬天落叶后不能多浇水，这是因为冬天温度低，落叶后液体表面积变小，水蒸发变慢，花土总是含有大量的水分，水把土壤缝隙中的空气排挤出来了，使土壤的氧气过少，根毛无法呼吸，导致根烂掉．
故答案为：夏天温度高蒸发快；冬天温度低，落叶后液体表面积变小，水蒸发变慢．