观察图象可知该仪器的名称为：U形管压强计；当有压力作用在U形管压强计的橡皮膜上时，两管中液面将不在同一水平线上并会出现一个高度差，而且橡皮膜所受的压强越大，U形管压强计中液面的高度差就越大，因此它可以通过两管中液面的高度差来表示橡皮膜所受的压强大小；
故答案为：测量液体压强的大小；液面高度差．