在一定温度下,组分在两相间分配达到平衡时的浓度（单位：g / mL)比称为分配系数,用K 表示：分配系数是决定试样能否分离的参数,其大小取决于试样性质,有机溶剂的性质和水（通常的一相）的性质.
简单来说,一种物质在有机溶剂中的浓度/水中的浓度称为K的话.越大越容易把物质从水相中萃取到有机溶剂中.K越大越可以用更少量的溶剂和更少的次数将物质从水相萃干净（分离度超过98%）.
如果分配系数小于2,需要采取其它措施：1,将水相用氯化钠或氢氧化钠等物质饱和.2,换用极性更大的有机溶剂,如THF等以加大K值.3,视物质的性质,选择更高或更低的温度进行萃取.