A、基因重组只发生在有性生殖过程中，而三倍体香蕉的繁殖属于无性生殖，A正确；
B、在有丝分裂的间期能进行基因突变，B错误；
C、在有丝分裂的过程中能发生染色体变异，即染色体结构变异和染色体数目变异，C错误；
D、环境变化可引起不可遗传的变异，D错误．
故选：A．