A、印度是亚洲耕地面积最大的国家，主要粮食作物是水稻和小麦；说法正确，故符合题意；
B、印度的矿产资源丰富，主要有煤、铁、锰等，主要分布在德干高原的东北部，选项中说法错误，故不符合题意；
C、加尔各答是印度最大的海港，位于印度东海岸，选项中说法错误，故不符合题意；
D、孟买是印度的棉纺织工业中心和最大的港口，不位于恒河河口附近，故不符合题意．
故选：A．