color是源于古法语的,是光的各种现象（例如红色、橙色、桃红色、绿色、蓝色,紫色、和黄色等）,或使人们得以区分在大小、形状或结构等方面完全相同的物体的视觉或知觉现象,是物质名词,因而不可数,但如果指颜色的种类,可以作可数名词来用,如：The sunlight is made up of seven colors.
food是日耳曼语词源,是食物的总称,所以不可数,如British food、Italian food、Chinese food.
vegetable是源于古法语的,意思是蔬菜,是可数名词,如Cabbage is a vegetable.
希望我能帮助你解疑释惑.