（1）状态不同微粒的间隔不同，相同质量的液态水和气态水之间的间隔不同，气态水的水分子之间的间隔大于液态水水分子之间的间隔，所以它们所占体积不同；
（2）水中加入少量蔗糖，蔗糖分子运动到水分子之间的结果，最终形成均一、稳定的混合物．
故答案为：（1）气态水的水分子之间的间隔大于液态水水分子之间的间隔，所以它们所占体积不同；
（2）蔗糖分子运动到水分子之间，最终形成均一、稳定的混合物．