几乎所有~
至少有机物基本都有氢吧,有氢就可能能被-OH,-X之类基团取代
或许你是想问一些高中比较典型的取代反应?
比如烷烃的氢可以被卤素原子取代
醇的羟基可以被卤素取代,醇酸酯化反应也是互相取代
等等等,只要符合定义取代定义就行