从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用.也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子.肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴. 观看视频 :