水果醋,即用水果类物质通过微生物发酵酿造的食醋,具有独特的营养和风味.苹果醋中含有醋酸、苹果酸、乳酸、延胡索酸等.
酿造原料有橙、桂圆、提子、香蕉、苹果、梨、葡萄、柠檬、山楂等水果,加上优质糯米,及红枣、茶、枸杞子、花粉、蜂蜜、当归、陈皮、珍珠粉、姜等物料,精心酿造.