如果地球中心有个洞,你站在空间中心,的确,一开始你会浮在那里,但是这只是持续很小一段时间,地球中心空洞以外的物质会马上因为引力而相互吸引而塌缩,你很快会被挤扁.恒星黑洞,中子星和白矮星的产生原理也是由于内核塌缩.所以你说的星球中心挖一个洞属于不稳定状态,无法长期存在的.
即使假设这个洞周围的物质足够坚固不会塌缩,你也不会一直浮在那里,引力是由物质而产生,如果周围的物质质量均匀分布,那么作用在你身上的合力为0.但如果此时有一个轻微的扰动,使你偏向某一侧,那么此时你偏向的那侧由于距离缩短引力会越来越大,同时你远离的一侧由于距离增大引力减小,所以最终你会落到洞壁上.
至于引力的原理请看参考资料.