（1）碘酸钾中，钾元素的化合价是+1，碘元素的化合价是+5，氧元素的化合价是-2，碘酸钾的化学式是KIO3 ．故填：KIO3 ．
（2）每千克市售的二级碘盐中，含有30mg的碘元素．故填：碘元素．
（3）制造碘盐并不直接使用碘（单质）而是使用碘酸钾，主要原因可能是：碘酸钾较易溶于水，有利于碘盐生产操作，食用时无异味，易吸收；碘酸钾热稳定性优于碘，有利于碘盐的生产贮放、使用过程中减少碘的损失．故填：b、c．

试题解析：

（1）化合物中，元素化合价代数和为零；
（2）含碘量是指碘元素的含量；
（3）根据物质的性质可以判断物质的用途．

名师点评：

本题考点： 化学式的书写及意义；元素的概念；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题要理解在单质中，元素化合价为零，在化合物中，各种元素的化合价不为零，但是代数和为零．