Fe-Fe3C合金平衡状态图 表示的是 Fe 和Fe3C两种组元所组成的系统不同成分（比例）在不同温度下达到平衡状态时 相的状态与温度、成分之间的关系.
说的可能有点啰嗦,下面是百度百科对相图的解释：
http://baike.baidu.com/view/347728.htm
只不过 其中 组元是 Fe和Fe3C 罢了, 要强调的是平衡态.