人体小肠内的微生物群落可以利用纤维素,但利用的量极少,人通过饮食摄入体内的纤维素极大部分通过大肠排出体外,纤维素可以保持大便膨松、湿润,刺激大肠的蠕动,促进和利于排便.纤维素还可以包裹胆固醇,减少人体对胆固醇的吸收.