海水是盐的“故乡”,海水中含有各种盐类,其中百分之90左右是氯化钠,也就是食盐.另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类.氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分,味道是苦的,因此,含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了.
这些化合物质都以离子的形式存在.