4碳以上的一醇基本都不溶于水,溶于水的条件比较复杂,一般存在亲水基团的物质常可溶于水,并且小分子物质更易溶解,羟基是一个极性亲水基团,但不是所有存在羟基的物质都能溶于水,如果分子中存在较大的非极性基团,则溶解性一般较差,甚至不能溶解,4碳以上的一醇由于烃基过长,而烃基是疏水基团,且是电子供体,导致羟基上电子云密度增加,极性减小,因此多碳醇溶解性很差