honey:宝贝儿（说甜言蜜语的时候）
Darling:亲爱的,心爱的人
dear:亲爱的某某某
Darling和Honey在夫妻或者男女关系之间的用法,是两者互称的.很亲昵的那种感觉.
Dear从语境上来说则比较正式,在一些正式的宴会上社交场合上,打招呼亲密一点的人都会说my dear.在信的开头也是这样用Dear teacher……,也意为尊敬的.
如果要用,都是可以的.没有太大差别.
补充：记得曾经听说过这种说法.貌似是女的是Honey,男的是Darling.看郭美美唱的“我的答铃”么,