错误,正确的定义是“电离时生成金属离子（包含NH4+）和酸根离子的物质叫作盐”.
错的有两点：
1.没有提及包含NH4+.
2.不是“只能”电离出金属离子和酸根离子,还可以电离出别的离子.
还能电离出H+的盐叫酸式盐,还能电离出OH-的盐叫碱式盐.