1.元素组成：脂肪是由碳、氢、氧三种元素组成；
2.分子结构成分：1分子脂肪 是由 3分子脂肪酸 和1分子甘油组成,（其中脂肪分子中的3个脂肪酸 可以是相同的,也可以是不同的）