A、化学反应前后，原子的数目不变，原子的种类没有改变，故A不适合；
B、化学反应前后，原子的种类数目都不变，故B不适合；
C、根据质量守恒定律，化学反应前后，原子的种类、数目、质量都不改变，故C适合；
D、在化学反应中分子的数目可能会改变，但不影响质量守恒的正确解释．故D不适合．
故选C．